フライパン１個で作る『 ローストビーフ 』に挑戦！

昨日はクリスマスイブと言うこともあり
前々から作ってみたかった『ローストビーフ』に
挑戦してみました。



今回は、NHKの「あさイチごはん」のレシピを参考にさせて頂きました。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/03/14/03.html

材料・４～６人分
・牛もも肉（塊）･･･４００グラム
・黒こしょう（粗びき）･･･適量
・塩･･･小さじ１

・オリーブ油･･･大さじ１
・白ワイン･･･大さじ２

＜Ａ＞
・にんじん、セロリ･･･各３分の１本
・たまねぎ･･･４分の１コ

・水･･･大さじ２
・しょうゆ･･･大さじ１

・練りわさび、粒マスタード、クレソン･･･各適量

と　割とシンプルなので　自分でも作れそうな気がしますね！

作り方も
1.牛もも肉は焼く１時間前に冷蔵庫から出し常温にする。
たまねぎは薄切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。
セロリは斜め薄切りにしておく。

2.牛もも肉に塩・黒こしょうをすりこむ。
3.フライパンでオリーブ油を熱し、(２)を入れ強火で全体をこんがり焼きつけたあと、
白ワインをふりかける。

4.肉を一度取り出し、同じフライパンにＡを敷いたあと再び肉をのせ、
フタをして弱めの中火で８～１０分間ほど蒸し焼きにする。
5.火を止めてそのままの状態で５～１０分間おき、肉をアルミ箔で包み、
蒸し焼きにした時間（８～１０分間）以上休ませる。休ませたら、薄く切る。

6.（５）のフライパンに水を入れて、野菜と一緒に少し煮詰める。
そのあと野菜を取り出し、大さじ２ぐらいになるまで煮詰めてから、
しょうゆを加える。
7.皿に（５）を盛りつけ、（６）をかける。


料理用に購入してきたビストロワインの白で乾杯です

と面倒な作業は一切無く　美味しい”ローストビーフ”が完成しました

クリスマスのレパートリーが１つ増えました

蒸らす際の火が強かったのか　中まで火が通り過ぎた感じはしますが
とても美味しく出来上がって　子供達も大喜び！

我が家のクリスマスは２５日の夕飯時なので
クリスマスらしい１品が増えました