虹鱒の味噌漬け

昨夜の夕飯には　先日谷太郎川マス釣場で釣ってきた
虹鱒の味噌漬けが食卓を彩りました。


虹鱒は　頭を背中側に倒す様に折り曲げて
そのまま尻尾の方に引っ張ってくると綺麗に皮を
剥ぐ事が出来るので　比較的食べやすい魚です。


普段味噌漬けに刷る時は３枚に卸してから漬けますが
今回は腸（ハラワタ）と血合いを取り除いただけで
漬け込んでおいたので　薄っすらと柔らかい味の濃さで
とても美味でした。

普段　マグロ以外の魚をあまり食べたがらない息子も
ペロリと１尾食べていました。

やはり自分で釣った魚は違うのかな？