畑で採れた大根でカクテキ作り

市民農園で収穫できた我が家の大根


小ぶりではあるものの　美味しい大根です。

先日から　待ちに待っていた日本食研の『激辛道場　キムチダレ』
が届いたので　早速　カクテキを作ってみました。


大根を適当な大きさに切って


袋に入れて塩を振っておくと大根から水分が出てきます。


ある程度の所で　大根を洗って水分を拭き取って
容器に入れます。


たっぷりと『激辛道場　キムチダレ』を掛けて


混ぜたら出来上がりです



早速　味見をしてみましたが…


流石　激辛道場。

滅茶苦茶な辛さです。

全部　激辛道場のタレを使ったのを後悔するくらいの辛さで…　

おそらくウチの家族では自分以外のものは食べないでしょう。。。

折角作ったのに　ちょっと失敗です。。。

市民農園の冬の野菜たち

市民農園の冬の野菜たちは抜いてしまうと
終わってしまう野菜が多いので　どの畑も
サッパリとしてきています。

ウチの畑の野菜たちは　まだまだ元気に育っています。


蕪も元気に育っていますが、表面にひび割れが出てきたらしく
昨日女房が全部抜いてきて　『蕪の葉のふりかけ』を
作るのだと準備をしていました。

蕪の葉を炒めて作った炒飯と蕪とつくねのスープで蕪尽くし

とても美味しく頂きました


大根の方は　トマトの跡に植えたせいか
途中で成長が止まったかのようにあまり大きくならず…
土の栄養が　トマトに全部取られちゃったのかな？って感じ・・・

それとも　３０～４０cm位の大きさにしか
大きくならない種類の大根だったのかな？

そんな大根も夕べは豚汁にしてタラの竜田揚げと一緒に頂いて…


大きく成長しなくても　とても美味しい大根でした

畑の間引き野菜をバーニャカウダソースで頂きました。

昨日は、女房が畑に行き野菜を間引いて来たとの事で…



間引きした野菜（小松菜・大根・春菊・蕪）と大根葉を
湯がいて　バーニャカウダソースに付けて頂きました。


バーニャカウダとは、アンチョビ・ニンニク・オリーブオイル
を混ぜ合わせたディップソースをテーブル上で温めて、
色々な野菜をつけて食べるイタリアを代表する冬の
野菜料理なのですが…

アンチョビの買い置きが無かったので、
ニンニクとオリーブオイルに岩塩を少々入れて
フードプッロセッサーで拡散させた物をレンジに入れて
出来上がり

簡単に出来るこのソースを用意すると、
沢山の野菜を美味しく食べられます。

このソースにトーストを付けるとガーリックトースト風
になるので　息子は途中から白米からトーストに切り替えて
食べていました

そして、小松菜とりんごをフードプロセッサーに掛けて
即席の青汁も作ってくれましたが…

こちらも　とても美味で子供達も沢山飲んでいました

息子の小学校の畑で頂いた大根とさつま芋

うちの息子の通う小学校の脇には畑があり、
教職員と生徒とで手入れを行っているようです。


昨日は　間引きした大根と大根葉を頂いてきたと言う事で…


早速頂きましたが…
大根は、そのままでも充分に美味しく頂けるので
ビックリしました。

大根葉は、”おひたし”として利用させて頂きました。


そして、先日頂いた”さつま芋”は…


アルミホイルに包んでトースターで焼いて
上にバターを乗せただけで、

まるっきり『スイートポテト』の様な味になるので驚きです。

うちの畑の大根も　早く食べれるようになると嬉しいなぁ。。。


　

市民農園の畑の三つ葉

昨日の夕飯は　肉味噌の手巻き寿司。

残業して帰宅すると　気前良く息子が巻いてくれました。


３パターン程作ってくれて…
どれが１番か聞いてくるので応えると
丁寧に作り方を教えてくれました


娘は海苔を台にして　ご飯を乗せて、
コチュジャン肉味噌とレタスを添えて
お弁当だよ！と作ってくれました

そして…
付け合せの茶碗蒸しには
市民農園の畑から摘んできた三つ葉が添えてあり
ちょっとしたアクセントに…


翌朝も　三つ葉とお麩のお吸い物


畑がもっと近くにあると便利なのに…
と思ってしまいます。。。

それにしても…
携帯で撮影すると…
ピンボケになってしまう

市民農園の秋植え野菜の間引き

昨日の勤労感謝の日は、市民農園の畑に行き、
順調に育っている野菜たちの間引きを行いました。

文化の日に種を蒔いた”スナックエンドウ”。
順調にに育っているようです


同じ日に蒔いた”葉ネギ”。こんな程度でも順調なのかな？


その他、１０月末に　　蒔いたり・植えたりした野菜たちも
順調に大きくなって…
少し遅いようにも思いますが、間引きをしてきました。

大根に、


蕪に、


春菊に、


小松菜と

みんな元気一杯です。

間引きした”春菊”は『おひたし』に…


”小松菜”もすっかり小松菜らしく育っており…
何にしようかな？って感じです。


夏野菜の時のように沢山収穫できると嬉しいです。

秋植え野菜たちが元気に育っています。

市から借りている市民農園の畑。
１０月の終わりに蒔いた野菜や
植えた苗達が元気に育っています。


先日の文化の日に蒔いたスナックエンドウや


葉ネギも順調に芽を出してくれています。


ラディッシュだけは　種が悪いのか…
全く芽を出す様子が無く…

確か…　昨年も同じ種で挑戦しましたが、
全く駄目でした。

ラディッシュは大好物なのに買うといい値段するので
期待して種を購入したのに…

ガッカリです。。。

市民農園の秋植えの野菜たち！

市から借りている市民農園の畑に秋植えの
野菜達の種を撒き　今の所順調に育っています。


１番南側に大根を１列。

次の列は 春菊、小松菜、蕪と…

この２列は種から栽培しています。

そして真ん中の列に カリフラワーをブロッコリー。


この２種類は、苗を購入した後２週間ほど忙しくて
植える機会を失って玄関先の植木の上に置いておくと…

な・な・なんと ナメクジが葉っぱを食べてしまい・・・
植える前からみすぼらしい姿に・・・



赤丸の中を注目
ナメクジの犯行の一部始終を撮影に成功しました。

でも 植えてみると元気を取り戻してくれたようで
よかったです。

そして 昨日は残った畝にラディッシュと葉ネギ
そしてスナップエンドウの種を撒いてきました。

葉ネギに関しては youtubeで以前NHKで放送していた
番組をUPしている動画があったので その動画を
参考にしてみました。

http://t.co/oaSYsXny 　　葉ネギのタネをまこう

動画の通りちゃんと不織布で覆ってあげました


スナップエンドウはマルチシートを使用して

３粒づつ種を撒きました。


残りの１つの畝には何を植えよう？？？

９種類の野菜たち、全て丈夫に育ってもらいたいものです。


他の野菜たちは冬に収穫できますが
スナップエンドウは春まで収穫できないので
ちょっとドキドキものです。

と言うのも 市民農園のオーナーが春に亡くなったので
３年契約で借りてはいるものの いつまで続けられるか
判らないので 収穫前に返却しなければならなくなる
可能性があるからです。

せめて いつまでは大丈夫と言うものが欲しいです・・・

台風の爪跡… 畑の作物が みんな倒されていたぁ。。。

週末の連休を利用して　畑に肥料などを薪に行くと…

先週の台風で　畑が結構荒らされていて…

ウチの区画の作物も　シッカリ倒されていました。


まぁ、ピーマンも茄子も終わりだし・・・

って事で　紫蘇もバジルもみんな抜いて、
冬に収穫する作物を植える準備をしました。

抜いた紫蘇には沢山の紫蘇の実が付いていたので
塩漬けと佃煮にして　ご飯のおともを作りました。



そして…
枝の様に成長した紫蘇とバジルを４５Lのｺﾞﾐ袋に
入る大きさに切断しながら入れていると…

あろう事か、ハサミの方が折れてしまいました。

このハサミには　ちょっと硬かったのかも・・・

女房からも無理に決まっている位の事を
言われてしまいました。

草むしりついでに 畑半分を整備しました。

日曜日の空手稽古の後、畑に出て行き途中までしか
終わっていなかった残り半分の草むしりを行いつつ、
畑の半分を整備しました。



今までトマトや胡瓜、南瓜、韮を育てていた場所です。


秋から冬に掛けて　何を育てるかを考えないと…


それにしても、慣れない畑作業で腰から
背中、首筋に至るまで異様な程の痛みが…

ようやく今日辺りから動く様になりましたが…

たった１時間半から２時間程の作業でしたが、
滝の様な汗を掻きながら空手稽古後に行ったせいか
熱射病気味で　頭痛まで伴うほどで・・・

水分を沢山摂っていたにも関わらず２kgもダウン。。。

しかし、２日で戻りましたが・・・

雑草や　収穫を終えた苗を抜いて…
４５Lのゴミ袋の他にスーパーのポリ袋に
目一杯詰めて　帰ってきました。


これから　もう一度耕して　苦土石灰を蒔かないと…